0000055195 00000 n D. 337-1 à 337-25 ; A. du 21-8-2002 mod. %PDF-1.3 %���� 0000093885 00000 n Article 2 - Le référentiel d’activités professionnelles et le référentiel de certification de ce certificat d’aptitude professionnelle sont définis en annexe I au présent arrêté.Article 3 - La préparation à ce certificat d’aptitude professionnelle comporte une période de formation en milieu professionnel de seize semaines définie en annexe II au présent arrêté.Article 4 - Ce certificat d’aptitude professionnelle est organisé en cinq unités obligatoires et une unité facultative de langue qui correspondent à des épreuves évaluées selon des modalités fixées par le règlement d’examen figurant en annexe III au présent arrêté.Article 5 - La définition des épreuves et les modalités d’évaluation de la période de formation en milieu professionnel sont fixées en annexe IV au présent arrêté.Article 6 - Chaque candidat précise au moment de son inscription s’il se présente à l’examen sous la forme globale ou progressive, conformément aux dispositions de l’article D 337-10 du code de l’éducation. Le référentiel de CAP APR et ses annexes : Secteurs d’activités, Fonctions, Référentiel des activités professionnelles, Savoir faire, Savoirs associés. vendredi 23 septembre 2016 (mis à jour le 27 octobre 2017) Auteur(s) Annabel Durand. Publié au journal officiel du 16 avril 2019 vous trouverez en pièce jointe le nouveau référentiel du CAP pâtissier. 0000003637 00000 n 0000002246 00000 n 29 avril 2007. Numéro du Bulletin Officiel : n°90 du 16 avril 2019. For a general overview of the Repository, please visit our About page.For information about citing data sets in publications, please read our citation policy. Une majorité de TPE-PME, plus de 77 % des salariés sont employés dans les TPE de moins de -20 salariés. Le CAP Pâtissier forme des apprentis pour en faire des experts de la pâtisserie. We currently maintain 559 data sets as a service to the machine learning community. Il précise également s’il souhaite présenter l’épreuve facultative.Article 7 - Les correspondances entre les épreuves de l’examen passé selon les dispositions de l’arrêté du 23 août 1993 portant création du certificat d’aptitude professionnelle “pâtissier, glacier, chocolatier, confiseur” et les unités de l’examen organisé selon les dispositions du présent arrêté sont fixées en annexe V au présent arrêté. ). 0000002269 00000 n +l�G=� 5k���̭���b��h��BtΥ2��W�+E)����v�PX��-��8�� K3J��-n.�Ʋ,���J���K�{����}�������B a.�a鐃�t��. Graduated "CAP Pâtissier" (professional capacity degree in pastry) as a side hobby Licences et certifications AWS Certified Alexa Skill Builder Amazon Web Services (AWS) Délivrance le nov. 2019. She then hosted some radio programs on the French station Europe 1. Préparer aux épreuves du domaine général du CAP pâtissier définies par le référentiel d’examen de l’Education Nationale. Référentiel CAP PÂTISSIER. C Petitcolas, IGEN. 0000002427 00000 n 18 septembre 2007 Liens. Publié le 26 août 2016 Grille d’évaluation Ponctuel EP2. H��U}Lw~�ɵ��Z (Version 2007) 20 janvier 2013 Accompagnement Diaporama CAP Pâtissier. Ce document définitif fait suite au document de travail réalisé sous la direction de Christian Petitcolas, IGEN et disponible ici : Référentiel du CAP Pâtissier. CAP Pâtissier créé par le présent arrêté. En effet, le BO n°17 du 26 avril 2007 apporte des précisions quant à la validité du référentiel actuel, et notamment "La première session d’examen du certificat d’aptitude professionnelle “pâtissier” organisée conformément aux dispositions du présent arrêté aura lieu en 2009". CAP pâtissier, tome 1, matières premières, 1ère et 2ème années – Le Génie Éditeur – Frédéric Percheron. 29/04/2007. 2007 - 2007. Annexe I : Référentiel des activités professionnelles et de compétences Liens Journal Officiel de la République Française (JORF) - n°0090 du 16 avril 2019 texte n° 21 CAP Pâtissier - Séminaire national 2019 CAP Pâtissier 2019. Concrètement, en 2021, un pâtissier sera toujours un pâtissier. Contenu Français, histoire-géographie, éducation civique Mathématiques Physique-chimie Durée : 80 heures Prix : 2 000 € Calendrier des 2 sessions de formation préparant au CAP pâtissier Référentiel CAP Pâtissier 28-04-2007 - document de travail. MODALITES D’ADMISSION : • Tests et entretien d’admission. Découvrez cette ressource formation : Référentiel CAP Boulanger Diplôme CAP Boulanger Toutes les matières . ), ainsi que des matières professionnelles (techniques de pâtisserie, gestion des stocks et problématiques d’approvisionnement, etc. 0000006463 00000 n Ce document disponible en téléchargement est un document de travail. trailer << /Size 281 /Info 260 0 R /Root 263 0 R /Prev 476586 /ID[<756add272fd64034d15b267b7f00f6f1><65ecbc84e799de31e1124b7321caafd9>] >> startxref 0 %%EOF 263 0 obj << /Type /Catalog /Pages 253 0 R /Metadata 261 0 R /PageLabels 251 0 R >> endobj 279 0 obj << /S 1948 /L 2094 /Filter /FlateDecode /Length 280 0 R >> stream Retrouvez-ci dessous les ressources utiles. CAP spécialité "Pâtissier" - Référentiel 6 mars 2019 7 mai 2019; Note : ces deux versions sont identiques. 0000004611 00000 n 24 avril 2019 - PDF - 10.3 Mo. mars 11, 2018 à 7:42 […] Dans ce billet je vais vous parler des savoirs associés, toujours en lien avec mon article sur le référentiel du CAP Pâtissier. She is a radio and television presenter who began her career in 2002 as a journalist for weekly magazines. 0000006542 00000 n Les modifications du CAP en 2021 sont tournées vers une plus grande professionnalisation de la formation en pâtisserie.Elles permettront d’encore mieux vous préparer à exercer le métier de pâtissier!. Fiches interactives des 25 recettes de base (dernière version), CAP Cuisine : Référentiel 2016 interactif, Référentiel du CAP Cuisine et référentiel interactif avec films, Référentiel du CAP Services en Brasserie-Café. Pour avoir toutes les informations utiles et accéder aux annexes disponibles ainsi qu’au BO n° 17, rendez vous sur le site national des métiers de l’alimentation : CERTIFICAT D’APTITUDE PROFESSIONNELLE Création du CAP “pâtissier”NOR : MENE0700519ARLR : 545-0c ARRÊTÉ DU 20-3-2007 JO DU 30-3-2007MENDGESCO A2-2, Vu code de l’éducation et not. Livret de formation École Entreprise Publié le 6 avril 2017 L’eau en CAP Pâtissier. Publié le . Lien pour télécharger le repère pour la formation et le référentiel. Repères CAP Pâtissier … Voir ci-dessous, arrêté du 20 mai 2007. À l’issue de cette session d’examen, l’arrêté du 23 août 1993 est abrogé.Article 10 - À compter de la session 2009, les titulaires du CAP “chocolatier confiseur” créé par l’arrêté du 21 août 2002 modifié susvisé sont, à leur demande, dispensés de l’unité 1 approvisionnement et gestion de stocks dans l’environnement professionnel de la pâtisserie du CAP “pâtissier” créé par le présent arrêté.Article 11 - Le directeur général de l’enseignement scolaire et les recteurs sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l’exécution du présent arrêté qui sera publié au Journal officiel de la République française. CS 10080 - 21602 Longvic. 0000005420 00000 n Référentiel CAP CUISINE 2016. Publié le . D. 337-1 à 337-25 ; A. du 21-8-2002 mod. Dans le cas de la forme progressive, il précise les épreuves qu’il souhaite présenter à la session pour laquelle il s’inscrit. mercredi 24 avril 2019 (mis à jour le 24 avril 2019) CAP Pâtissier Pastry 2019 - 2020. PUBLIC : • Cette formation est ouverte à toute personne ayant au minimum un diplôme niveau V(1) délivré par le … expérimentés de technologie, ce manuel répond au référentiel du CAP pâtissier. Posté par patissier14 le lundi 15 octobre 2007 à 11:11 | Permalien Annexe I a : Référentiel … 0000000828 00000 n 0000002836 00000 n Les notes obtenues aux épreuves de l’examen passé selon les dispositions de l’arrêté du 23 août 1993 sont, à la demande du candidat et pour la durée de leur validité, reportées sur l’unité correspondante de l’examen organisé selon les dispositions du présent arrêté dans les conditions prévues à l’alinéa précédent.Article 8 - La première session d’examen du certificat d’aptitude professionnelle “pâtissier” organisée conformément aux dispositions du présent arrêté aura lieu en 2009.Article 9 - La dernière session d’examen du certificat d’aptitude professionnelle “pâtissier, glacier, chocolatier confiseur” créé par l’arrêté du 23 août 1993 aura lieu en 2008. art. 0000004570 00000 n ; A. du 17-6-2003 ; avis de la CPC de l’alimentation du 4-12-2006. Page 6 sur 29 Le référentiel pénibilité : un outil pratique et utile pour les entreprises artisanales Les savoir-faire de base et les compétences demandées au CAP Pâtissier seront donc globalement les mêmes. CAP PÂTISSIER - SESSION 2021 Attestation de stage professionnel en pâtisserie pour le candidat libre à l’examen Épreuve EP1 - Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage L'arrêté du 6 mars 2019 porte création du CAP Pâtissier et précise toutes les informations indispensables (référentiel, Article 1 - Il est créé un certificat d’aptitude professionnelle “pâtissier” dont la définition et les conditions de délivrance sont fixées conformément aux dispositions du présent arrêté. 0000003873 00000 n Ressources officielles d’accompagnement, Mentions Complémentaires. Référentiel CAP Pâtissier Fichier PDF de 10.3 Mo . Welcome to the UC Irvine Machine Learning Repository! Référentiel des activités professionnelles Certificat d’aptitude professionnelle « Pâtissier » 1.1 Définition Le/la titulaire du CAP « Pâtissier » fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation. C’est seulement le référentiel de l’examen qui change, avec des épreuves organisées différemment et des stages obligatoires en entreprise. Faustine Bollaert, Self: Vivement dimanche. Epreuves du CAP Pâtissier EP1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage EP2 : Entremets et petits gâteaux Candidats de la voie scolaire (établissements privés hors contrat) et CNED scolaire 7 semaines 7 semaines Total de 14 semaines de PFMP ou 560h sur … Ressources nationales Publié le 6 juin 2019 par MINAIRE CAROLINE. Article 2 - Le référentiel d’activités professionnelles et le référentiel de certification de ce … Arrêté du 23 avril 2008 modifiant l’arrêté du 20 mars 2007 portant création du certificat d’aptitude professionnelle pâtissier et annexes (PDF, 42 ko) dimanche 29 avril 2007, par Serge Raynaud. Article 11 – Le directeur général de l’enseignement scolaire et les recteurs sont chargés, chacun en ce qui le concerne, de l’exécution du présent arrêté qui sera publié au Journal officiel de la République française. Présentation. Aller au contenu principal. Faustine Bollaert was born Faustine Faraggi on March 20, 1979. Document de travail Repère pour la formation CAP Pâtisserie 1er Novembre 2007 PAGE 3 SUR 140 Avenant au référentiel du CAP Pâtissier, BO du 20 mars 2007 1. Ressources et tutoriels, Archives année 2016 (Projets de programmes STHR), Baccalauréat Technologique série Hôtellerie (BTn), CAP spécialité "Pâtissier" - Référentiel 2019, Référentiel CAP commercialisation et services en HCR, CAP Cuisine. 0000037695 00000 n Il/elle exerce son activité dans le respect : Pour avoir toutes les informations utiles et accéder aux annexes disponibles ainsi qu’au BO n° 17, rendez vous sur le site national des métiers de l’alimentation : Le changement de référentiel a pour objectif de mieux préparer les futurs pâtissiers à l’exercice de leur métier. Référentiel CAP Patissier 2019 Publié le 7 juin 2019 par MINAIRE CAROLINE. 13 000 CAP Pâtissier formés tous les ans. CAP : création et rénovation de diplômes; Certificats d’Aptitude Professionnelle You may view all data sets through our searchable interface. En résumé, l’épreuve pratique sera divisée en 2 journées d’épreuve et des stages obligatoires seront nécessaires même aux candidats libres ! Tableau de correspondance d’épreuves et d’unités : Dans le tableau de correspondance d’épreuves et d’unités, l’EP2 réalisation du référentiel CAP Pâtissier – Glacier – Création du CAP “pâtissier” ... 545-0c ARRÊTÉ DU 20-3-2007 JO DU 30-3-2007 MEN DGESCO A2-2. Vous trouverez dans la box le nouveau référentiel d'examen du CAP Pâtissier à télécharger Ca vaut le détour !!! Arrêté du 20 mars 2007 portant création du certificat d’aptitude professionnelle pâtissier et annexes (PDF, 356 ko). Code RNCP : 50022136. CAP PÂTISSIER Repères pour la formation; CAP PÂTISSIER Nouveau référentiel; NOUVEAU Guide d’accompagnement des CAP cuisine et Commercialisation et service en H.C.R. Sujet 0 - EP2 - CAP Pâtissier Fichier PDF de 317.1 ko Il intègre les attendus de l’arrêté du 23 avril 2008 modifiant l’arrêté de création du 20 mars 2007. Sujet 0 - EP1 - CAP Pâtissier Fichier PDF de 582.5 ko . CAP Spécialité Pâtissier 2019 publié le 17/04/2019 - mis à jour le 15/01/2020 Le CAP Pâtissier évolue à la rentrée 2019. Arrêté du 6 mars 2019 portant création de la spécialité « Pâtissier » de certificat d’aptitude professionnelle. Fait à Paris, le 20 mars 2007 Journal officiel du 30 mars 2007 Sommaire. Seule la présentation diffère. Boulanger (CAP) Arrêté du 21 février 2014 portant création de la spécialité « boulanger » du certificat d’aptitude professionnelle et fixant ses modalités de délivrance. art. 0000002592 00000 n Documents joints. Autres articles. Réforme CAP pâtissier 2021 – Nouveau programme à la rentrée prochaine du 7 septembre 2020, va débuter le nouveau programme CAP pâtissier (e) dans nos locaux. 0000000731 00000 n C’est un vrai bouleversement non pas dans le savoir-faire qui sera presque identique mais dans les modalités de l’obtention du CAP. Certificat d’aptitude professionnelle pâtissier Document de travail à paraître (BO n°17 du 26 avril 2007) C. PETITCOLAS document transmis le 28 avril 2007 2 CHAMP D’ACTIVITÉ 0.0 - Définition Le titulaire du CAP pâtissier fabrique et présente des produits de pâtisserie et de viennoiserie dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

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